Una soluzione più che veloce per un buon piatto unico, niente di meglio che un piatto di pasta con l’ aggiunta di verdure, che richiede in tutto 10 minuti, fra preparazione e cottura, ingredienti sempre a portata di mano. Un’ idea in più per questa ricetta di tagliolini alle acciughe e zucchine, se amate i sapori decisi, potete sostituire le zucchine con una crema al tartufo che acquisterete già pronta e che si sposa bene con le acciughe, una variante sul tema se volete proprio esagerare.
Per accompagnare i tagliolini potrete servire con un ottimo vino di Sicilia Inzolia.
RICETTE LIGHT VELOCI: TAGLIOLINI ALLE ACCIUGHE E ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone
– 350 g di tagliolini
– 6 filetti di acciuga sott’ olio
– 1 spicchio di aglio
– 3 zucchine
– 1 limone non trattato
– olio extravergine di oliva
– prezzemolo
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 6 minuti
Esecuzione: facile
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliate la parte verde a bastoncini lunghi e sottili; teneteli da parte.
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua bollente salata.
Due minuti prima di scolare la pasta, unite le zucchine a bastoncini.
Scolate la pasta e la verdura e unitele alle acciughe; mescolate bene aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.
Completate con il prezzemolo tritato finemente e con la scorza di limone grattugiata.
Servite i tagliolini ben caldi.
