Con l’arrivo della primavera, si ha subito voglia di buttarsi alle spalle il freddo inverno, i vestiti pesanti ed i piatti in tavola che ci riscaldano, si desiderano piatti sfiziosi, colorati, frizzanti come l’aria, che sappiano soddisfare il palato pur mantenendo leggerezza e delicatezza. Per un risveglio primaverile all’insegna di energia, sapore e benessere, ecco un proposta del brioso chef Mattia Poggi, la coppetta di nasello al pompelmo rosso, una ricetta ricaricante e salutare a base di pompelmo e pesce, ricca di sostanze preziose, gustosa e velocissima da preparare.
Coppetta di nasello al pompelmo rosso
Tempo di preparazione: 10 min.
Ingredienti:
– 2 pompelmi rossi Jaffa
– 50 gr olive taggiasche denocciolate
– 200 gr polpa di nasello a cubetti o un qualsiasi pesce bianco
– 100 gr maionese
– 1 spicchio d’aglio
– 1 ciuffo di prezzemolo
– olio, sale e pepe
Preparazione
Sbollentare il nasello in acqua bollente per pochi minuti e poi tagliare a cubetti grossolani, mettere in una ciotola ed unire le olive, la maionese ed un trito di aglio e prezzemolo.
A parte tagliare i pompelmi a metà e scavare la polpa con un coltellino, avendo cura di non forare la buccia che servirà da contenitore.
Con la polpa ottenuta formare tanti piccoli cubetti di pompelmo da unire all’impasto nella ciotola, regolare di sale e pepe e farcire le mezze sfere di pompelmo con il composto ottenuto;guarnire a piacere con prezzemolo o con qualche cubetto di pompelmo fresco.
