Il segreto per restare giovani fisicamente e mentalmente? Dipende da quello che mangiate. Non si tratta però solo di evitare alcol e cibi come grassi e dolci, bensì di scegliere quegli alimenti che contengono sostanze capaci di rallentare i processi di invecchiamento. Secondo una ricerca dello Human Nutrition Research Center on Aging di Boston alcuni studiosi hanno stabilito un punteggio anti invecchiamento espresso in unità di Orac, cioè capacità di assorbimento dei radicali liberi.
I radicali liberi sono generati dall’organismo come conseguenza di numerose reazioni biochimiche, sono molecole molto reattive che danneggiano le strutture cellulari attraverso l’ossidazione di componenti delle cellule. Si accumulano per l’eccesso di proteine e grassi saturi nell’alimentazione, il fumo, l’esposizione all’inquinamento atmosferico ed alle radiazioni solari, l’abuso di farmaci o alcool, e in alcune patologie come stati infiammatori e diabete.
Per avere il massimo potere anti invecchiamento occorre consumare cibi per un totale di 3.000-5.000 unità di Orac al giorno, tenendo conto di queste regole:
- mangiare ogni giorno 9 porzioni di cibi antiossidanti,
- suddividerli nei tre pasti principali
- cuocere poco la verdura per non deteriorare le sostanze contenute.
Ed ecco l’elenco di alcuni cibi da scegliere divisi in tre gruppi in base al loro potere antiossidante
Alimenti contenenti da 35 a 500 unità di Orac per porzione
1 cetriolo 36 unità
1 pomodoro 116 unità
1 porzione spinaci crudi 182 unità
3 albicocche 172 unità
3 fette di melone 197 unità
1 carota 200 unità
1 pera 222 unità
1 banana 223 unità
1 grappolo uva bianca 357 unità
1 cucchiaio cipolla 360 unità
1 cucchiaio uvetta nera 396 unità
1 porzione fagioli cotti 404 unità
1 pesca 248 unità
1 mela 301 unità
1 melanzana 326 unità
1 cipolla 450 unità
1 kiwi 458 unità
Alimenti contenenti da 500 a 1200 unità Orac per porzione
1 peperone 529 unità
1 grappolo uva nera 569 unità
1 avocado 571 unità
1 patata arrosto 575 unità
1 susina 626 unità
1 barbabietola 840 unità
1 porzione broccoli 890 unità
1 porzione di cavolini di Bruxelles 980 unità
1 bicchiere succo arancia 1142 unità
1 tazza di fragole 1170 unità
1 pompelmo rosa 1188 unità
Alimenti contenenti oltre 1200 unità di Orac per porzione
3 prugne secche 1454 unità
1 tazza di more 1466 unità
1 porzione barbabietole rosse cotte 1782 unità
1 porzione spinaci cotti 2042
1 porzione cavolo cotto 2048 unità
1 tazza di mirtilli 3480 unità
1 bicchiere di succo di uva nera 5216 unità
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