E’ inutile cucinare con l’olio extravergine d’oliva? Forse sì stando almeno ai risultati di una ricerca condotta dall’Università di Porto e pubblicata sulla rivista Food Research International.
E’ bene ricordare che l’olio extravergine di oliva, uno dei principali piatti della dieta mediterranea è ricco di antiossidanti e diversi studi hanno messo in luce come sia in grado di prevenire il rischio di cancro e di altre patologie. Ma una volta cotto, tutte queste proprietà si perderebbero rendendo quindi l’olio extravergine di oliva uguale ad altri oli.
Quindi cosa fare? Il consiglio degli esperti è quindi quello di preferire l’olio di oliva semplice rispetto a quello extravergine: il primo infatti ha un costo decisamente minore.
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