RICETTA POLPETTE DI MERLUZZO
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
INGREDIENTI per 4 persone: 600 grammi di filetti di merluzzo senza spine nè pelle, 1 cipolla rossa, 40 grammi di olive verdi snocciolate, 4 cucchiai di farina, 1 ciuffo di prezzemolo, olio per friggere, 2 pomodori maturi, basilico, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE: frulla il merluzzo nel mixer e poi uniscilo alla cipolla, alle olive e al prezzemolo tritati. Forma con le mani delle polpettine premendo l’ impasto un pò alla volta, poi passale nella farina. Friggi le polpette nell’ olio ben caldo per 1 minuto abbondante, poi scolale sulla carta assorbente. Togli i semi ai pomodori lavati, spezzettali e condiscili con il basilico che hai tritato con le mani, l’ olio e il sale. Servi le polpette sui pomodori.
kaede 22 Marzo 2010 il 16:42
Insomma, tanto light non mi pare visto che va comunque fritto il pesce! :\ però dovrebbero venir bene lo stesso passate al forno, così sono ancora più light!