Un tasso di colesterolo alto e l’essere golosi sono due concetti che non vanno d’accordo e spesso è difficile placare i propri desideri culinari e rispettare le rigide regole di un’alimentazione controllata. Nel post di oggi vi propongo alcuni accorgimenti per abbassare il colesterolo, da seguire a casa, al ristorante e quando andate a fare la spesa per non togliersi alcuni sfizi, ma non far alzare questo valore.
Se avete tendenza ad avere il colesterolo cattivo dovete eliminare i grassi di origine animale e questi si trovano nei formaggi, salumi, panna e burro. Cominciate dall’eliminare il burro, utilizzando ad esempio la margarina, ma che contenga meno di 17% di grassi animali. Anche per condire i vostri pasti meglio preferire l’olio che il burro. Condite o insaporite le vostre pietanze con olio di oliva, di colza, di soja, di girasole, ma evitate invece quello di palma, anche questo ricco di grassi. Se il vostro medico vi ha consigliatodi consumare pesce grasso potrete consumare salmone, sardine, acciughe e tonno ad esempio. I grassi di origine ittica, in effetti rappresentano le uniche fonti comuni di acidi grassi essenziali della serie omega-tre. Questo tipo di grassi tra i vari effetti benefici vantano quello di svolgere un’azione protettiva sull’apparato cardiovascolare.
Anche quando cucinate basta fare un pò di attenzione, evitando soffritti e condimenti esagerati. Preferite una cottura al vapore, o stufata, o al forno con poco olio, magari messo a crudo, aglio, limone e spezie. Evitate come detto sopra i latticini come il formaggio, preferite il latte scremato. Se siete dei grandi consumatori di yogurt, evitate quello greco perchè ricco di grassi saturi, animali. Evitate biscotti e altri dolci che spesso hanno grassi nascosti. Al ristorante, se siete degli abitudinari di pasti consumati fuori casa, ordinate pesce con accompagnamento di riso o verdure, evitate patatine fritte e carne rossa.
Come di consueto, qui troverete degli utili consigli, ma è necessario sempre consultare un medico o uno specialista.
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