Torniamo a parlare di caffè verde perchè pare sia utile per contrastare il diabete; a dirlo è stato il ricercatore Joe Vinson, dell’Università di Scranton in Pennsylvania che insieme ad altri colleghi è giunto alla conclusione che le sostanze naturali estratte dai chicchi di caffè verde o non torrefatto possono prevenire il diabete e migliorare il controllo del glucosio.
Sarebbero gli acidi clorogenici le sostanze contenute appunto nel caffè verde ma anche in altri cibi come mele, ciliegie, prugne, prugne secche, così come in altra frutta e verdura in grado di contrastare il diabete; questa ricerca si è tuttavia concentrata sul caffè verde anche per via della sua forte popolarità. Ricordiamo anche che le alte temperature che vengono usate per la torrefazione danneggiano gli acidi clorogenici; questo non capita quando si ha a che fare con il caffè verde o non torrefatto (anche per questo motivo hanno preso in esame questo tipo di caffè).
Vinson ha spiegato
Un ampio studio ha indicato una riduzione del 50 per cento il rischio per le persone che hanno bevuto sette tazze di caffè al giorno rispetto a quelli che ne hanno bevute solo due tazze al giorno
Già inuno studio precedente, Vinson aveva già scoperto che le persone in sovrappeso o obese che avevano assunto l’estratto di caffè verde erano riuscite a perdere circa il 10% del loro peso corporeo in 22 settimane.
Quindi il caffè verde sembra essere benefico ma è sempre meglio non abusarne.
Via| news24online.com
Photo Credits| DeaPeaJay su Flickr
Ernesto 16 Giugno 2014 il 23:56
io ho consumato il caffè verde con l’aggiunta di un’alga della RYZOOM (azienda tedesca che vende per corrispondenza) . Era favoloso, purtroppo non lo trovo più in commercio. se qualcuno lo conosce fatemi sapere,grazie