Gli italiani consumano troppo sale e questa come ben sappiamo è un’abitudine poco salutare; a dirlo è il Ministero della Salute nel corso di un incontro con i rappresentanti delle associazioni di panificatori artigianali ed industriali. Durante l’incontro sono stati illustrati i risultati del progetto “Minisal”, del Centro nazionale per la prevenzione e il controllo delle malattie che ha messo in luce come gli italiani non seguano le raccomandazioni dell’OMS che suggerisce, per quanto riguarda il sale di consumarne meno di 5 grammi al giorno. Il consumo medio? 12 grammi per gli uomini e 9 grammi per le donne; nelle regioni del Sud Italia i valori sono maggiori.
Tra il Ministero della Salute e i produttori sono stati raggiunti degli accordi importanti e questo è già un passo particolarmente significativo per migliorare la salute della popolazione. La riduzione del consumo di sale è ovviamente uno degli obiettivi primari sia dell’Oms che dell’Unione Europea ed anche uno degli scopi che si prefigge il Ministero attraverso il programma “Guadagnare Salute: rendere facili le scelte salutari dei cittadini” per cercare di far cambiare ai cittadini tutti quei comportamenti nocivi che possono favorire la comparsa di alcune malattie. Molto spesso le malattie possono essere evitate se si cura l’alimentazione e si riducono grassi, zuccheri e sale dagli alimenti.
QUALI SONO LE PRINCIPALI CONSEGUENZE DI UN ECCESSIVO USO DI SALE
- Ipertensione
COSA FARE PER NON CONSUMARE SALE
- Al sale preferire dei condimenti alternativi come spezie o soia
- Non portare la saliera in tavola
- Preferire formaggi freschi rispetto a quelli stagionati
- Prestare sempre molta attenzione alle etichette dei prodotti che si acquistano: può infatti capitare che la quantità di sale di un prodotto sia ben nascosta
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