Scegliere di mangiare vegetariano è un percorso alimentare pensato per assecondare il desiderio di rispettare di più il proprio organismo e l’ ambiente che ci circonda. I vegetali, frutta e verdura, sono benefici per l’ equilibrio e il benessere del corpo perché contengono fibre, ad azione depurativa e detox, apportano vitamine fondamentali come la A e la C, e Sali minerali (potassio, ferro, calcio, fosforo).
La ricetta del tortino di asparagi è leggera, veloce da preparare, ideale per un gustoso pranzo e per cucinare le verdure in modo inconsueto.
Ricette light veloci: tortino di asparagi – 300 calorie a porzione
Ingredienti per 4 persone:
– 6 uova
– 300 g di asparagi cotti a vapore
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– uno scalogno tritato
– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
– un pizzico di sale
Preparazione:
Far appassire lo scalogno nell’ olio di oliva, unire gli asparagi e farli insaporire. Quindi disporli in una pirofila da forno. Sbattere le uova, insaporire con un pizzico di sale e di formaggio grattugiato e versare sulle verdure. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti. Servire caldo o freddo.
