Ferragosto 2016 è arrivato: cosa mangiare per rimanere leggeri e non rinunciare al gusto? E’ la nutrizionista Francesca Noli, esperta di educazione al gusto e sicurezza alimentare, a svelare gli alimenti che non dovrebbero mai mancare nel perfetto menù di Ferragosto.
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A Ferragosto è importante scegliere materie prime di qualità. Chi decide di restare a casa può organizzare una bella grigliata. Per cominciare un misto di verdure (zucchine, melanzane, peperoni, pomodori), e poi scampi, tagliata di manzo oppure pollo marinato alla griglia serviti con patate in insalata o al cartoccio
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E per chi decide di passare il 15 agosto in spiaggia? L’idea di mangiare qualcosa di leggero è ancora più importante, perché al mare si tende sempre a volere non appesantirsi troppo per stare sotto il sole e fare il bagno. Continua Francesca Noli:
Se si è in spiaggia invece, spazio alle insalate di farro, di riso o al cous cous con tante verdure a pezzettini, gamberetti o pollo a cubetti. Sono entrambi menù che soddisfano il palato e, nelle giuste porzioni, ben digeribili: fare una buona marinatura della carne da grigliare, utilizzare aromi e spezie senza eccedere in condimenti, utilizzare frutta ad una giusta maturazione. Gli alimenti molto grassi e ricchi di sale sono da evitare, perché la digestione risulta particolarmente lunga e laboriosa. E’ fondamentale assicurare una buona idratazione, perché si ha una maggiore perdita di liquidi con la sudorazione, privilegiando acqua ed evitando bevande zuccherate e bevande alcoliche
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