Teoria e applicazioni pratiche e cliniche per operatori della salute
Relatori: Dott. Attilio Speciani, Dott. Luca Speciani
Evento organizzato da Erredieffe Comunicazione & Eventi in collaborazione con Eurosalus
Domenica 16 maggio 2010 – 09.30 – 18.30
Hotel Sporting Mirasole – Via Sporting Mirasole 56
20090 Opera – Mi
Servizio navetta gratuito dalla fermata MM3 Rogoredo
La piramide alimentare della dieta mediterranea non è altro che un modo pratico per visualizzare le regole della corretta alimentazione, mettendo alla base gli alimenti che possiamo consumare di più e al vertice quelli che invece dobbiamo limitare. Vendiamo allora cosa bisogna mangiare.
Secondo i principi della dieta mediterranea ad ogni pasto principale sono consigliate 1-2 porzioni di frutta e 2 o più porzioni di verdura, più 1-2 porzioni di pane, pasta, riso, cuscus e altri cereali, meglio integrali. Tutti i giorni sono poi previste 2-3 porzioni di latte e derivati, 1-2 porzioni di frutta a guscio, semi, olive, 3-4 porzioni di olio extravergine di oliva, più erbe e spezie per ridurre il sale. Durante la settimana vanno poi inserite 2 o più porzioni di pesce, legumi, uova, 1-2 porzioni di pollame, carne e dolci e 1 salumi.
Una soluzione più che veloce per un buon piatto unico, niente di meglio che un piatto di pasta con l’ aggiunta di verdure, che richiede in tutto 10 minuti, fra preparazione e cottura, ingredienti sempre a portata di mano. Un’ idea in più per questa ricetta di tagliolini alle acciughe e zucchine, se amate i sapori decisi, potete sostituire le zucchine con una crema al tartufo che acquisterete già pronta e che si sposa bene con le acciughe, una variante sul tema se volete proprio esagerare.
In primavera capita spesso di avvertire, di colpo, tutto il peso dello stress accumulato durante i mesi più freddi; in più, complice il clima più mite, si è più soggetti a ritenzione idrica, sovrappeso e sbalzi di umore. Secondo gli esperti, il cambio di stagione è il momento migliore per rimettersi in forma con la dieta bioenergetica, che sfrutti al massimo le proprietà energizzanti e depurative di germogli, bacche e fiori. Un modo per asciugare la silhouette e ritrovare vitalità.
Vi proponiamo una ricetta che può essere un’ idea per un piatto unico, verdura e pesce, con solo 355 calore a porzione, non è difficile da preparare e richiede poco tempo.
Gli esperti dicono che è suggeribile usare gli ingredienti freschi ma, per chi non ha tempo, può anche usare gli alimenti surgelati che, una volta scongelati, possono essere cucinati come richiede qualsiasi ricetta, purchè di buona qualità.
Non è solo colpa del freddo o dello stress che accompagna un periodo di feste, se ti senti giù tieni conto che anche le tossine accumulate con un’ alimentazione troppo ricca possono rallentare il lavoro dell’ organismo e toglierti energia.
Ma non fare l’ errore di pensare che ti serve mangiare di più per allontanare la stanchezza, magari cibi dolci che diano la carica.
Ti guardi allo specchio e ti sembra che il tuo profilo sia appesantivo e poco definito ? Fai attenzione a diete troppo drastiche che fanno scendere l’ ago della bilancia ma rischiano di “svuotare” i muscoli accentuandone il rilassamento soprattutto in punti critiche come l’ interno delle cosce, delle braccia, la pancia ed i glutei.
La dieta che proponiamo invece è una dieta equilibrata che in cinque giorni ti permette di perdere dai due ai tre chili ma, grazie a una scelta attenta dei cibi, ti consente anche di ridare tono ai muscoli e di ritrovare una figura più snella e scattante.
La ricetta degli involtini di carne con speck che vi proponiamo è un secondo piatto di carne e verdure velocissimo da preparare e, soprattutto, facile, senza grandi doti da chef. Per chi non ha problemi di linea, può scegliere, per un risultato ottimale, un taglio di carne con un filo di grasso ma non fibroso, in modo che la cottura a calore diretto del forno sciolga il grasso e mantenga la carne più tenera e saporita.
I disturbi di ansia e alimentazione sono strettamente correlati tra loro e, senza dubbio, sono uno dei problemi di salute più presenti nella nostra società. L’ ansia è una compagna abituale della depressione e costituisce, insieme ad altre cause, la base della comparsa di disturbi del comportamento alimentare, come la bulimia e l’ anoressia nervosa.
Il mangiare non è solo una fonte di energia, ma anche di piacere, e quindi molte volte ciò che si spera di soddisfare, non è la necessità di riequilibrare energie e nutrienti, ma la necessità di calmare uno stato di malessere causato dall’ ansia.
Con sole 34 calorie per etto, la carota è sicuramente uno degli ortaggi più in linea. Ma è anche un patrimonio prezioso di vitamine e di sali minerali che regolano
Vi suggeriamo una semplice ricetta per un secondo piatto di carne bianca molto leggero, velocissimo da preparare utilizzando degli ingredienti facilissimi da recuperare che spesso si hanno sempre a disposizione. La carne bianca, rispetto alla rossa, è molto più e povera di grassi, non sovraccarica i reni, non mette a rischio le arterie, ha i vantaggi delle proteine nobili di origine animale, senza le controindicazioni tipiche della carne rossa, più grassa, lunga da digerire e fonte di colesterolo.
Un piatto unico, forse un po’ elaborato, ma non certo difficile, per incontrare gli amici e per una cenetta in famiglia, i calamari da utilizzare nella ricetta che vi proponiamo possono essere surgelati, esattamente come le verdure, molto più veloci da preparare.
Al gusto di questo piatto aggiungiamo le poche calorie apportate, che lo rendono ancor più accattivante.
Hai paura che un giorno a tutta leggerezza ti tolga energia e ti lasci con una gran fame ? Non ti succederà con le mele, ricche di fruttosio, uno zucchero che viene assorbito lentamente dall’ organismo evitandoti fastidiose cadute di tono durante la giornata.
Grazie all’ alto contenuti di fibre, le mele hanno poi un ottimo potere saziante soprattutto se consumate con la buccia: prova, ad esempio, a mangiare una mela intera quando senti un vuoto allo stomaco e riuscirai a calmare i morsi della fame senza esagerare con le calorie.
Un piatto unico, veloce da preparare, saporito, un’ idea per arricchire la ricetta che vi proponiamo di penne con gamberi, pomodori e piselli, è un’ ottima idea per un piatto unico.
Un’ idea in più per arricchire il condimento della pasta aggiungendo 1 zucchina grande tagliata a rondelle sottili e saltata in padella con i piselli.
