La dieta crudista o raw food, è uno stile alimentare che ha una semplice caratteristica che la distingue dalle altre diete: non cuocere i cibi.
Lo stile crudista sta diventando molto di moda negli ultimi anni, ed ha iniziato a diffondersi soprattutto grazie a medici “indipendenti” o “naturisti”, come H.M. Shelton.
Quando fa molto caldo, si preferisce mangiare cibi crudi, a patto di mangiare sicuri. Il calore dei fornelli è sicuramente quello che desideriamo meno nei giorni della calura estiva, un piatto freddo risolve il problema velocemente. Negli ultimi anni, però, sempre più persone hanno scelto di seguire una dieta a base esclusivamente di cibi crudi che, sono in molti a sostenerlo, non sempre è salutare.
Con l’ estate passa la voglia dimettersi ai fornelli a cucinare. Tanto più che l’ offerta di cibi crudi è più abbondante che in altre stagioni. Le verdure sono perfette da consumare crude in insalata, in pinzimonio, sotto forma di bastoncini (carote, peperone, sedano) e ovviamente in insalata. Quali sono i vantaggi delle verdure crude? Sono rinfrescanti, dissetanti ed idratanti e riforniscono i tessuti dei liquidi che li conservano sodi ed elastici.
