La Dieta Montignac

Con la Dieta Montignac ideata da Michel Montignac, un nutrizionista francese obeso come i suoi genitori si può perdere peso mangiando (secondo lui il peso eccessivo è casusato dai cibi sbagliati che spesso ingeriamo e non dalla loro quantità); non si tratta di una dieta nel senso stretto del termine quanto più di un regime alimentare per riuscire a dimagrire. Si potrebbe quindi parlare  piuttosto di Metodo Montignac; il nutrizionista ritiene che gli alimenti con un indice glicemico particolarmente elevato facciano aumentare la glicemia ed inducano l’organismo umano a produrre molta insulina per farla abbassare. In questa dieta i carboidrati vengono consumati in maniera limitata e viene posta particolare attenzione anche alla loro associazione con tutti gli altri alimenti.